Il collagene è la principale proteina strutturale dei diversi tessuti connettivi: pelle ossa cartilagine E’ costituito principalmente da glicina (circa il 33%), prolina (12-14%), 4-idrossiprolina (<14%) e 4-idrossilisina (1.5%). Il collagene è una proteina prodotta naturalmente dal derma e ha il grande vantaggio di rendere la pelle elastica e contrastare l’insorgere delle rughe, facendo da collante tra le cellule e i tessuti. Le radiazioni UV, il fumo di sigarette, lo stress e una dieta malsana portano alla degradazione della struttura naturale del collagene e con l’avanzare dell’età esso diminuisce lentamente comportando la perdita progressiva di elasticità. Questo ci porta alla ricerca di tanti modi per poter assumere il collagene e contrastare l'invecchiamento cutaneo. Tra gli alimenti, i cibi che ne sono più ricchi di collagene sono le arance, il crescione, kiwi e mirtilli che sono buona fonte di vitamina C ed A nonché ...